8 月 4 日，海利歐斯精釀啤酒人氣第一名的「藍天與海洋啤酒」（小麥啤酒／Weizen）進行了釀造作業！

影片中介紹的是「糖化（Mashing）」的過程。這個步驟是將原料麥芽放入熱水中，利用麥芽中的酵素將澱粉轉化為糖。

糖化後，麥芽會變成類似粥的狀態，這種麥芽糊稱為「麥芽醪（Mash）」，因此這個過程就稱為 Mashing。

接著，從麥芽醪中萃取出釀造啤酒所需的「麥汁」，加入啤酒花後進行煮沸，再經過冷卻與發酵，就能釀造出各具特色、風格多元的精釀啤酒。

不過，啤酒的風味不只受到原料影響，就連糖化時的溫度與時間，也會帶來不同的變化！

甚至連使用的麥芽種類和水質，都會影響最後的風味。

據說，全球的啤酒風格多達 150 種以上。

精釀啤酒的世界真的博大精深……隨著釀酒師不斷發揮創意，或許此刻，又有一款採用全新配方的啤酒正在誕生！

第二張照片中的是萃取麥汁後剩下的「麥芽糟」，主要包含麥芽的穀皮等殘渣。

雖然稱為殘渣，但其實仍富含營養，因此我們會將它回收再利用，作為動物飼料。

 

この投稿をInstagramで見る

 

ヘリオス酒造 古酒蔵ショップ公式(@helios_kosyugurashop)がシェアした投稿

第三張照片中的是同樣在位於岩手縣的海利歐斯酒造澤內釀造所釀造的「藍天與海洋啤酒」！

這款啤酒使用的是岩手縣降雪量最大的地區之一——西和賀町的雪融水釀製而成。

即使是同樣屬於小麥啤酒（Weizen）風格的啤酒，也會因為釀造用水的不同而呈現截然不同的風味！沖繩的釀造用水富含礦物質，與岩手的水質各有特色，因此釀出的啤酒也各有不同的風味。

釀酒真的很有趣呢！

海利歐斯線上商店也有推出沖繩與岩手小麥啤酒比較品飲組合！

歡迎大家一起品嚐、比較不同產地的精釀啤酒，探索這個充滿魅力的啤酒世界！🍻

https://www.helios-shop.jp/shopdetail/000000000213/ct16/page1/recommend/